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Fideua de marisco de fideo fino

Fideua marinera (de marisco) de fideo fino.

Vídeo: Vídeo Cigalas con fideos

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Ingredientes

Ingredientes específicos de la receta:
8 gambas frescas
8 cigalas frescas
20 mejillones o clichinas
3 tomates para rallar
250 gr cangrejo
1/2 cebolla
ajos
laurel
250 gr gamba con cabeza
150 gr cola de rape
pimentón dulce
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Pasos

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  1. Hacer el caldo. Para ello primero sofreir en aceite de oliva todo y después añadir el agua y dejar hervir unos 20 minutos.

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  2. Sofreir todos los tropezones que se van a añadir a la fideuá: gambas, cigalas... y un poco de cebolla. Por último añadir el tomate y sofreirlo bien.

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  3. Cuando esté todo bien sofrito añadir el fideo fino, sofreir y cuando esté añadir el caldo, el pimentón y los mejillones. Dejar hervir unos 15 minutos hasta que el fideo esté bien hecho y se haya consumido el caldo.

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