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Fideua de marisco de fideo fino

Fideua marinera (de marisco) de fideo fino.

Vídeo: Vídeo Cigalas con fideos

Ingredientes

  1. Ingredientes específicos de la receta:
  2. 8 gambas frescas
  3. 8 cigalas frescas
  4. 20 mejillones o clichinas
  5. 3 tomates para rallar
  6. 250 gr cangrejo
  7. 1/2 cebolla
  8. ajos
  9. laurel
  10. 250 gr gamba con cabeza
  11. 150 gr cola de rape
  12. pimentón dulce

Pasos

  1. Hacer el caldo. Para ello primero sofreir en aceite de oliva todo y después añadir el agua y dejar hervir unos 20 minutos.

  2. Sofreir todos los tropezones que se van a añadir a la fideuá: gambas, cigalas... y un poco de cebolla. Por último añadir el tomate y sofreirlo bien.

  3. Cuando esté todo bien sofrito añadir el fideo fino, sofreir y cuando esté añadir el caldo, el pimentón y los mejillones. Dejar hervir unos 15 minutos hasta que el fideo esté bien hecho y se haya consumido el caldo.

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