Tarta hojaldre de manzana con pastelera
Tarta de manzana con masa de hojaldre y crema pastelera, se sirve con helado, muy rica.
Ingredientes
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1 hoja Masa de hojaldre congelada
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4 manzanas tipo golden
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Mantequilla sin sal
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PARA LA CREMA PASTELERA
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1 litro leche
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5 yemas de huevo
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150 gr azúcar
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Maizena o Fécula de Maíz
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1 rama canela o de vainilla
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Ralladura de limón
Pasos de la receta
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1
**Crema pastelera**: En un wok incorporar la leche y el azúcar, hervir a fuego alto, remover continuamente para que se disuelva el azúcar y no se pegue. Retirar del fuego al hervir la leche.
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2
Reservar 1 / 4 taza de leche, rama de canela o vainilla, ralladura de limón sin la parte blanca y azúcar.
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3
En un bowl, incorporar la maizena y la leche que se reservó, disolver, agregar las yemas, batir con fuerza hasta que quede homogéneo el batido, eliminar la rama de canela o vainilla y la ralladura de limón.
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4
En el Wok, incorporar lentamente el batido. Remover continuamente por 10 minutos. Reservar.
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5
**Armar la tarta**: Engrasar un molde metálico redondo desmontable, cubrir el molde con la lámina de hojaldre, descongelada y extendida previamente; cortar el excedente.
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6
Cubrir el hojaldre con la crema pastelera ya fría, distribuir a su manera las láminas de manzana, previamente
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7
pelar, descorazonar y cortar en láminas muy finas las manzanas.
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8
Trocear mantequilla, incorporar de forma irregular sobre la tarta, hornear a 180 Grados por 30 minutos, servir frío o caliente y acompañar con un copo de helado de su predilección. Espolvorear canela.
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