Arroz al horno con pasas y albóndigas de bacalao
Es un plato típico en la Valldigna para comer el día de Jueves Santo y de postre el arnadí. Lo hacía mi suegra Violeta Durá y yo lo hago siempre ese día. De las albóndigas , la receta de Latuto coincide con la mía y no la escribo.Como en todos los arroces al horno, siempre el doble de caldo que medidas de arroz. Los ingredientes van a gusto del consumidor. Hay quien pone más tomate, otros más pasas. Yo pongo 3 albóndigas por persona.
Ingredientes
Pasos de la receta
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1
Se hacen las albóndigas.
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2
Se pone el arroz en una cazuela de barro, por encima el colorante.
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3
Se sofríen los ajos, las patatas y el tomate.
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4
Se mezcla el sofrito con el arroz.
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5
Se añaden las albóndigas y las pasas.
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6
Poner el caldo y los garbanzos.
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7
Se pone al horno fuerte hasta que esté hecho el arroz.
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