Crema de guisantes
Las cremas son deliciosas, muy sanas, ligeras y fáciles de hacer, además las podemos hacer con cualquier tipo de verdura. La de hoy es de guisantes. Estamos en plena época de guisantes así que tenemos que
aprovechar para comprarlos frescos, y en la temporada de guisantes olvidarnos de los congelados o enlatados.
Ingredientes
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1 kilo guisantes frescos
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2 patatas
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1grande o 2 pequeños puerro
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1 litro caldo de verduras
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1 bote nata líquida para cocinar
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50 gramos mantequilla
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sal
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pimienta negra
Pasos de la receta
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1
Lavamos y cortamos fino el puerro y en una cacerola en la que previamente habremos derretido la mantequilla los ponemos a pochar.
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2
Las patatas las pelamos y cortamos a rodajas y cuando veamos que el puerro está listo, las añadimos a la cacerola y seguimos rehogando moviendo de vez en cuando el conjunto.
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3
Los guisantes los sacamos de sus vainas y cuando veamos que las patatas llevan dos o tres minutos rehogando los añadimos a la cacerola, salpimentamos a nuestro gusto y rehogamos dos o tres minutos más.
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4
Vertemos el litro de caldo, llevamos a ebullición y lo dejamos cocer hasta que veamos que las patatas y los guisantes estén tiernos, el tiempo dependerá de la calidad de los guisantes.
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5
Cuando los guisantes estén tiernos sacar y reservar algunos para decorar la crema a la hora de servir.
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6
Una vez haya cocido todo el tiempo suficiente y esté todo tierno, retiramos la cacerola del fuego y le pasamos la batidora hasta que nos quede una crema fina y uniforme.
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7
Añadimos la nata líquida mezclándola muy bien con el resto de la crema para que nos quede uniforme.
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8
Servimos adornando los platos con los guisantes que habíamos reservado.
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