"Leche frita" 🌸🌹🌸

Comenzamos separando del litro de leche un vaso menos dos dedos, el resto de leche la ponemos ha cocer con un trozo de canela en rama y la cáscara de limón.

Mientras pondremos la leche que se ha separado en un cazo y añadir el vaso de azúcar, la harina y la maicena (mezclar hasta no tener grumos).

Cuando hierva la leche sacar el limón y la canela. A continuación (cuando suba la leche) añadir la mezcla y no dejar de mover hasta que espese. Retirar.

Poner la mezcla en una bandeja que se quede la masa con unos dos o tres dedos de grosor. Dejar enfriar.

Cuando haya enfriado, preparar el huevo batido, un plato con pan rallado, y un plato con azúcar y canela mezclada. Cortar la masa a trozos y pasar primero por el huevo, a continuación pan rallado y a la sartén, con el aceite bien caliente.

Iremos sacando trozos y poner en un colador con papel de cocina para que escurra el aceite. A continuación empapar con el azúcar y la canela.