Verduras de temporada asadas con couscous
Verduras asadas al horno con couscous - un plato sano, fácil y delicioso. Además este año las remolachas están riquísimas y su sabor dulce combina perfectamente con el de los boniatos, cebollas y zanahorias.
Ingredientes
-
3 boniatos pequeños
-
3 cebollas pequeñas
-
1 puerro
-
2 dientes ajo
-
2 ramitas romero
-
Unas hojitas de salvia
-
1 chorro aceite de oliva
-
1 pizca sal
-
1 cajita couscous
-
1 hoja laurel
-
1 cubito caldo de verduras
Pasos de la receta
-
1
Lavar, pelar y cortar todas las verduras y ponerlas en una bandeja previamente engrasada con sal. Poner las verduras excepto los ajos, en la bandeja y remover con las manos para repartir el aceite. Añadir las hierbas. Poner en el horno previamente calentado a 180º durante una hora. Remover un par de veces durante la hora para que no se pegue los trozos de verduras a la bandeja.
-
2
Poner a calentar agua en una olla con agua abundante, la hoja de albahaca, el cubito de caldo de verduras y los dientes de ajo. Una vez esté hirviendo pon en un bol con el couscous, tapar y dejar durante 10 minutos (o menos - depende del tamaño de los granos)
-
3
Poner una ración de couscous en el plato y una ración de verduras encima. Raspar con una espátula de goma o madera el fondo de la bandeja porque los trocitos pegados tienen mucho sabor. También las hierbas están buenas.
-
4
Servir directamente, o si te gusta el cilantro, lavar y cortar y añadir un poco como en la foto de la receta arriba. ¡Disfrutar!
Reacciones
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Escrita por
Comentarios