Tortilla de patata y calabacín rellena de queso cheddar
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Tortilla de patata y calabacín rellena de queso cheddar

Una tortilla súper jugosa, que gracias al queso no se queda seca de un día para otro.

ane_bilbao

Ingredientes

  1. 6 huevos
  2. 2 patatas medianas
  3. 1/2 calabacín
  4. 1/2 cebolla
  5. 3 lonchas queso cheddar
  6. Aceite de oliva virgen extra
  7. Sal

Pasos

  1. Cambiar

    Primero picaremos la cebolla y las patatas. Calentaremos un buen chorro de aceite en una sartén y lo añadiremos. Dejaremos que se vayan haciendo.

  2. Cambiar

    Cuando esté medio hecho le añadiremos el calabacín, también picado. Le pondremos sal y dejaremos que se poche todo bien. Yo dejo que se dore un pelín.

  3. Cambiar

    Batiremos los huevos en un bol y añadiremos las verduras. Mezclaremos bien.

  4. Cambiar

    Cogeremos una sartén no muy grande de superficie para que la tortilla nos quede gordita. La pondremos a calentar a fuego medio. Añadiremos la mitad de la mezcla a la sartén y pondremos las lonchas de queso encima.

  5. Cambiar

    Añadiremos el resto de la mezcla por encima y dejaremos que vaya cuajando.

  6. Cambiar

    Cuando veamos que la parte de abajo haya cuajado le daremos la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato. Dejaremos que se cuaje también por ese lado. Sobre cuánto tiempo dejaremos la tortilla, en mi opinión va al gusto. A mi me gusta que quede poco cuajada por dentro, si os gusta más cuajada dejadla más tiempo.

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