Pan de Molde Semi Integral con Semillas
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Pan de Molde Semi Integral con Semillas

Un rico pan casero, amasado en la panificadora.
Los panes de moldes son de los más sencillos para hacer, no tienes que preocuparte de darles forma, y te quedarán estupendos.
Si te animas, te aseguro que repites, es de los más ricos que he hecho.

http://elcuadernoderecetas.blogspot.com.es/2017/04/pan-de-molde-semiintegral-con-semillas.html

Nuria Eme

Ingredientes

  1. {Para un molde de 30 cms}
  2. 150 grs Leche entera
  3. 210 grs Agua mineral
  4. 35 grs Aceite de oliva suave o girasol
  5. 20 Levadura fresca de panadero
  6. 375 grs Harina Integral de trigo
  7. 180 grs Harina blanca de trigo
  8. 10 grs Gluten
  9. 15 grs Sal marina
  10. 50 grs Semillas variadas para la masa
  11. 2 Cdas Semillas para rebozar

Pasos

  1. Cambiar

    Pondremos los ingredientes en la cubeta de la panificadora, empezando por los líquidos, siguiendo con los secos y reservando las semillas para más tarde. - Seleccionamos programa de amasado, que dura quince minutos. - Cuando falten 5 minutos para finalizar, añadimos las semillas para que se mezclen bien. - Dejamos reposar la masa media hora dentro de la cubeta. Es ligeramente pegajosa, pro si te enharinas las manos la manipulas con facilidad. - Pasado el tiempo, sacamos la masa a la superficie

  2. Cambiar

    Enrollamos la masa y pellizcamos las juntas para que quede bien sellado el pan. - Esa parte, la dejaremos en la parte de abajo para hornear.

  3. Cambiar

    Pincelamos el pan ligeramente con agua y extendemos las semillas para rebozarlo. Suelo hacerlo sobre papel de horno. - Lo haremos rodar por toda la superficie, incluyendo los laterales.

  4. Cambiar

    Aquí, ya bien rebozado.

  5. Cambiar

    Introducimos la masa en un molde alargado, que previamente habremos forrado con papel de horno. - Esperamos hasta que doble volumen. Tardó casi dos horas. Pero depende de la temperatura ambiental y ese día estaba nublado y frío.

  6. Cambiar

    Encendemos el horno a 250º durante quince minutos. Pondremos un cuenco con agua en el fondo para que produzca vapor. - Introducimos el pan, bajando la temperatura a 210º, en la segunda posición desde abajo y con calor arriba y abajo. Dentro del horno, todavía crecerá algo más. - En media hora estará listo. Deja 15 minutos antes de desmoldarlo y después lo pasas a una rejilla hasta su total enfriado.

  7. Cambiar

    Anotaciones: 1) Si utilizas la harina blanca de trigo de fuerza, no es necesario añadir el gluten. En ese caso, serán 190 gr de harina blanca lo que necesitarás. 2) Las semillas las compro bio, son del herbolario: lino, sésamo, pipas y chía. 3)El Gluten, también lo compro en el herbolario, el de la marca El Granero está bien y el 1/2 kg no supera los 2.85€.

  8. Cambiar

    Una vez bien frío lo puedes cortar en rebanadas y congelarlas. Si lo hago por la tarde, cuando está frío lo envuelvo en plástico y lo corto al día siguiente, tiene más cuerpo y no se desmiga.

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Nuria Eme le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.com/es/recetas/2469659

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