Mermelada de nisperos
Este año la cosecha de nísperos es tremendo - parece mentira que un solo árbol pueda dar tantos. Así que decidí probar a hacer mermelada y mi madre y yo pasamos un par de horas muy divertidas haciéndola. Añadímos jengibre rallado y zumo de limón para robustecer el sabor delicado de los nísperos. El resultado delicioso así que comparto la receta.
Ingredientes
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2 kg. nísperos
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120 ml agua
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1 chorro vino blanco
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1 limón
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1 trozo jengibre (25 gr.)
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500 gr. azúcar blanco
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500 gr. azúcar moreno tipo demerara
Pasos de la receta
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1
Lavar, pelar y deshuesar los nísperos.
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2
Ponerlos en una olla grande con el agua y calentar a medio fuego
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3
Después de 10 minutos añadir el vino y dejar 20 minutos más o hasta que la fruta esté blanda
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4
Añadir el azúcar y remover bien hasta que se disuelva
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5
Añadir ell zumo del limón
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6
Y jengibre rallado. Dejar a fuego alto durante 5 minutos.
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7
Echar las cáscaras del limón y seguir cociendo a fuego alto. Hay que remover cada 3 minutos para que no se pegue la fruta al fondo de la olla
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8
Estamos en el paso crucial!!! Tenemos que subir la temperatura de la olla a unos 200° sin que la fruta o el azúcar se quemen. Por eso mucha atención. Para saber si ha llegado a la temperatura para que lograr la consistencia de mermelada, se pone un poquito de la mezcla en un platito
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Y se coloca en el frigorífico durante un par de minutos
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Al.sacarlo del frigorífico se mueve un poco y si se nota que se forme una capita de piel que se arruga al moverse ya tenemos la consistencia necesaria!!!
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Poner agua caliente en los tarros, secar
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Rellenar con la mermelada
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Tapar y diafrutar!! Espero que os guste 😊
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