Tarta de ricota y yema en la termomix
Esta receta es de Ana Sevilla yo la he adornado con merengue yo no encuentro ricotta y le puse mascarpone.
Ingredientes
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---- Para la base:
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200 gr galletas triturada
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100 gr mantequilla fundida
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---- Para la tarta:
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300 GM leche
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500 GM ricota o mascarpone
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2 sobre cuajada
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150 GM azúcar
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1 cucharadita vainilla
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la ralladura de un limón
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---- Para la yema:
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2 hojas gelatina hidratada previamente
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3 huevos
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10 GM maicena
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110 GM azúcar
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50 GM agua
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azúcar moreno para quemar (opcional)
Pasos de la receta
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1
Poner las galletas triturada con la mantequilla poner en un molde desmontable reserva en el frigorífico.
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2
Tarta poner todos los ingredientes de la tarta en la thermomix programamos 8minutos velocidad 4 temperatura 90 cuando esté lo pasamos al molde y meter en el frigorífico y dejar que cuaje.
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3
Para la yema ponemos todos los ingredientes en el vaso menos las gelatina programamos 6 minutos temperatura 90 velocidad 4 cuando esté le incorporamos las hojas de gelatina bien escurrida mezclamos velocidad 4 sin temperatura cuando esté templada cubrir la tarta dejar enfriar y poner azúcar moreno y quemar con el soplete desmoldamos cuando esté completamente cuajada sobre una 7 horas en el frigorífico adornar al gusto.
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4
Y listo!
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