Atún encostrado en pimienta y granos de mostaza con Pesto

Name: Atún encostrado en pimienta y granos de mostaza con Pesto
Ingredients: 1 filete atún de 250 a 300 grms; 1 cucharada pimienta negra en granos; 1 cucharadita granos de mostaza; 1 cucharadita ajonjolí blanco (sesame seeds); Para el PESTO (con esta cantidad podrá guardar un poco); 1 taza albahaca fresca; 1/2 taza aceite de canola; 1/2 taza queso parmesano rallado; 1 cucharada piñones o en su defecto de nueces o nada; 1 diente ajo; al gusto Sal y pimienta

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Agustin Londoño @agustinlp77

Me gusta mucho más hacerlo a la parrilla y obviamente con un buen atún fresco mejor aún.

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Ingredientes

1 filete atún de 250 a 300 grms
1 cucharada pimienta negra en granos
1 cucharadita granos de mostaza
1 cucharadita ajonjolí blanco (sesame seeds)
Para el PESTO (con esta cantidad podrá guardar un poco)
1 taza albahaca fresca
1/2 taza aceite de canola
1/2 taza queso parmesano rallado
1 cucharada piñones o en su defecto de nueces o nada
1 diente ajo
al gusto Sal y pimienta

Pasos de la receta

1

Para el pesto licúe todos los ingredientes juntos. Listo el Pesto
2

Ponga los granos de pimienta, mostaza y ajonjolí en un mortero y macháquelos un poco.
3

Seque el filete con un papel de cocina y presione por todos los lados la mezcla machacada.
4

Puede envolver el filete en un plástico de vinilo para que se incorporen mejor.
5

En la parrilla bien caliente, ponga los filetes máximo 90 segundos por cada lado.
6

Corte en pedazos y sirva con el Pesto por encima.