Rollo de carnes picadas relleno y horneado
Rollo de carne picada mixta relleno de pimiento rojo y huevo cocido, hecho al horno. Una receta muy fácil y rápida.
Ingredientes
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550 g carne mixta (ternera y cerdo)
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2 huevos duros
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3 pimientos morrones asados enteros
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2 cucharadas queso parmesano molido
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2 cucharadas harina de garbanzo, se puede sustituir por pan rallado
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2 cucharadas perejil picado
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2 dientes ajo ahumado muy picadito
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150 g queso emmental rallado
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3 hojas laurel
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aceite de oliva virgen
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sal fina marina, pimienta blanca, clavo molido
Pasos de la receta
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1
En un cuenco poner las carnes, el queso rallado, el perejil, el ajo. Salpimentar, condimentar a gusto y amasar bien hasta que la mezcla esté bien compacta.
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2
Poner un trozo grande de papel de aluminio, espolvorear con la harina de garbanzo y poner la carne aplastando de forma igualada.
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3
Rellenar los pimientos con el queso emmental. De esta forma se evita que se salga al cocinar el rollo.
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4
Colocar los pimientos rellenos en el centro de la masa de carne.
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5
Pelar y cortar los huevos por la mitad a lo largo y ponerlos encima de los pimientos.
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6
Con ayuda del papel de aluminio enrollar la carne sin que se salga el relleno. Aplastar bien los extremos.
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7
Colocar el rollo a una fuente de horno, colocar encima las hojas de laurel y rehogar con aceite. Calentar a 170º C el horno y asar unos 60´ o hasta que la carne esté a gusto. Si el asado se seca mucho agregar un poco de caldo.
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