Roll Cake de té Matcha
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Roll Cake de té Matcha

El Roll Cake es uno de los postres más comunes del mundo y quizás es un postre que gusta a todos. También es muy versátil, funciona bien con una amplia variedad de sabores. En Japón, el Roll Cake de té verde es muy común y muy popular. Tiene normalmente suave sabor del té verde y ligeramente amargo y el pastel no es demasiado dulce. Nos encanta todo tipo de roll cake, pero creemos que esta versión es realmente deliciosa y os podemos recomendar fuertemente.

The Matcha House Europe

Ingredientes

4 raciones
  1. 4 huevos tamaño L
  2. 20 g Azúcar (para las yemas)
  3. 40 g Azúcar (para las claras)
  4. 1 cucharada leche de vaca
  5. 60 g Harina
  6. 200 ml nata fresca para montar
  7. 15 g Azúcar (para la nata)
  8. 1 cucharada té verde en polvo (Matcha)

Pasos

40 minutos
  1. Blank step
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    Precalentar el horno a 180ºC.

  2. Blank step
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    Colocar el papel al molde.

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    Preparar 2 bowls y separar yemas y claras.

  4. Blank step
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    Batir las yemas con 20g de azúcar hasta que la mezcla quede espesa y pálida.

  5. Blank step
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    Añadir heche y mezclar.

  6. Blank step
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    Añadir té Matcha y mezclar.

  7. Blank step
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    Batir las claras con 40g de azúcar y crear merengue duro.

  8. Blank step
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    Verter el merengue al 6. Mezclar.

  9. Blank step
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    Añadir la harina tamizada y mezclar.

  10. Blank step
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    Verter la masa en el molde. Hemos utilizado el molde de 27cm x 27cm.

  11. Blank step
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    Hornear 10 minutos a 180ºC.

  12. Blank step
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    Mientras, montar la nata.

  13. Blank step
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    Sacar el bizcocho del horno y dejar enfriar.

  14. Blank step
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    Untar la nata en la superficie.

  15. Blank step
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    Enrollamos el bizcocho cuidosamente.

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    Tapar el roll cake con papel transparente y dejar una noche en la nevera.

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