Roll Cake de té Matcha
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Roll Cake de té Matcha

El Roll Cake es uno de los postres más comunes del mundo y quizás es un postre que gusta a todos. También es muy versátil, funciona bien con una amplia variedad de sabores. En Japón, el Roll Cake de té verde es muy común y muy popular. Tiene normalmente suave sabor del té verde y ligeramente amargo y el pastel no es demasiado dulce. Nos encanta todo tipo de roll cake, pero creemos que esta versión es realmente deliciosa y os podemos recomendar fuertemente.

The Matcha House Europe

Ingredientes

4 raciones
  1. 4 huevos tamaño L
  2. 20 g Azúcar (para las yemas)
  3. 40 g Azúcar (para las claras)
  4. 1 cucharada leche de vaca
  5. 60 g Harina
  6. 200 ml nata fresca para montar
  7. 15 g Azúcar (para la nata)
  8. 1 cucharada té verde en polvo (Matcha)

Pasos

40 minutos
  1. Precalentar el horno a 180ºC.

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  2. Colocar el papel al molde.

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  3. Preparar 2 bowls y separar yemas y claras.

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  4. Batir las yemas con 20g de azúcar hasta que la mezcla quede espesa y pálida.

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  5. Añadir heche y mezclar.

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  6. Añadir té Matcha y mezclar.

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  7. Batir las claras con 40g de azúcar y crear merengue duro.

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  8. Verter el merengue al 6. Mezclar.

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  9. Añadir la harina tamizada y mezclar.

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  10. Verter la masa en el molde. Hemos utilizado el molde de 27cm x 27cm.

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  11. Hornear 10 minutos a 180ºC.

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  12. Mientras, montar la nata.

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  13. Sacar el bizcocho del horno y dejar enfriar.

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  14. Untar la nata en la superficie.

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  15. Enrollamos el bizcocho cuidosamente.

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  16. Tapar el roll cake con papel transparente y dejar una noche en la nevera.

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