Espaguetis de calabacín con trocitos de cerdo en salsa de tomate
Riquísimos calabacines cortaditos en forma de espaguetis, hervidos ligeramente y cubiertos de trocitos de lomo de cerdo en salsa de tomate natural.
Ingredientes
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2 calabacines
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2 filetes gruesos de lomo de cerdo
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1 cebolla pequeña
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4 tomates enteros natural con su jugo
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1/2 cucharadita pimienta negra molida
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1 cucharadita pimentón dulce
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1 cucharadita orégano
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Sal a gusto
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4 cucharaditas aceite de oliva
Pasos de la receta
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1
Quitar los extremos a los calabacines y cortarlos en finas láminas a lo largo.
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2
A las láminas de calabacines cortarlas en tiras finas.
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3
Una ves cortados los calabacines en forma de espaguetis ponerlos en una cacerola con agua.
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4
Hervirlos hasta que queden tiernos (10 - 15 minutos). Escurrirlos y reservarlos.
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5
Rehogar en una sartén con dos cucharaditas de aceite la cebolla y el pimiento picado. Añadir la carne cortada en trocitos pequeños y salpimentar. Agregar el tomate picado y su jugo, el pimentón, el orégano y una pizca más de sal. Dejar cocinar la carne en la salsa a fuego lento.
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6
Condimentar los espaguetis con una pizca de sal, pimienta a gusto y dos cucharaditas de aceite de oliva. Verter la salsa con los trocitos de carne por encima.
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