Surtido de ensaladas de verano
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Surtido de ensaladas de verano

Cuando hace mucho calor lo mejor es comer alimentos fríos. Cocidos o crudos, por eso he preparado este surtido de ensaladas para almorzar.

Cuqui

Ingredientes

4 raciones
  1. 6 patatitas nuevas
  2. 3 tomates maduros
  3. 1 cogollo de lechuga
  4. 100 g queso feta
  5. 6 rabanitos frescos
  6. 1 cucharada sésamo negro
  7. 4 brevas grandes y maduras
  8. 75 g paleta ibérica
  9. 1 huevo duro
  10. 125 g atún en aceite de oliva
  11. unas ramitas orégano fresco
  12. aceite de oliva virgen extra y sal

Pasos

20 minutos
  1. Lavar con cepillo de cocina las patatas y cocerlas en agua con sal con su cáscara hasta que estén a punto. Dejar enfriar. Lavar los rabanitos y cortarlos en rodajas muy finas.

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  2. Lavar y partir por la mitad las brevas y ponerlas en una fuente. Espolvorear con la paleta picada y regar con aceite. Reservar.

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  3. Una vez frías las patatas cortarlas con un cuchillo bien afilado en rodajas no muy gruesas.

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  4. Colocar el atún, el huevo duro picado y un tomate lavado y troceado en el centro de una fuente. Alrededor distribuir las patatas. Salar y agregar el orégano picado y aceite de oliva.

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  5. En la fuente de los rabanitos poner el resto de los ingredientes como se ve en la foto y aderezar. Esparcir el feta troceado y espolvorear con el sésamo negro.

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