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Surtido de ensaladas de verano

Cuando hace mucho calor lo mejor es comer alimentos fríos. Cocidos o crudos, por eso he preparado este surtido de ensaladas para almorzar.

Cuqui

Ingredientes

4 raciones
  1. 6 patatitas nuevas
  2. 3 tomates maduros
  3. 1 cogollo de lechuga
  4. 100 g queso feta
  5. 6 rabanitos frescos
  6. 1 cucharada sésamo negro
  7. 4 brevas grandes y maduras
  8. 75 g paleta ibérica
  9. 1 huevo duro
  10. 125 g atún en aceite de oliva
  11. unas ramitas orégano fresco
  12. aceite de oliva virgen extra y sal

Pasos

20 minutos
  1. Editar

    Lavar con cepillo de cocina las patatas y cocerlas en agua con sal con su cáscara hasta que estén a punto. Dejar enfriar. Lavar los rabanitos y cortarlos en rodajas muy finas.

  2. Editar

    Lavar y partir por la mitad las brevas y ponerlas en una fuente. Espolvorear con la paleta picada y regar con aceite. Reservar.

  3. Editar

    Una vez frías las patatas cortarlas con un cuchillo bien afilado en rodajas no muy gruesas.

  4. Editar

    Colocar el atún, el huevo duro picado y un tomate lavado y troceado en el centro de una fuente. Alrededor distribuir las patatas. Salar y agregar el orégano picado y aceite de oliva.

  5. Editar

    En la fuente de los rabanitos poner el resto de los ingredientes como se ve en la foto y aderezar. Esparcir el feta troceado y espolvorear con el sésamo negro.

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Cuqui le encantará ver cómo quedó.
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