Surtido de ensaladas de verano
Cuando hace mucho calor lo mejor es comer alimentos fríos. Cocidos o crudos, por eso he preparado este surtido de ensaladas para almorzar.
Ingredientes
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6 patatitas nuevas
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3 tomates maduros
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1 cogollo de lechuga
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100 g queso feta
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6 rabanitos frescos
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1 cucharada sésamo negro
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4 brevas grandes y maduras
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75 g paleta ibérica
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1 huevo duro
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125 g atún en aceite de oliva
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unas ramitas orégano fresco
Pasos de la receta
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1
Lavar con cepillo de cocina las patatas y cocerlas en agua con sal con su cáscara hasta que estén a punto. Dejar enfriar. Lavar los rabanitos y cortarlos en rodajas muy finas.
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2
Lavar y partir por la mitad las brevas y ponerlas en una fuente. Espolvorear con la paleta picada y regar con aceite. Reservar.
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3
Una vez frías las patatas cortarlas con un cuchillo bien afilado en rodajas no muy gruesas.
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4
Colocar el atún, el huevo duro picado y un tomate lavado y troceado en el centro de una fuente. Alrededor distribuir las patatas. Salar y agregar el orégano picado y aceite de oliva.
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5
En la fuente de los rabanitos poner el resto de los ingredientes como se ve en la foto y aderezar. Esparcir el feta troceado y espolvorear con el sésamo negro.
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