Arroz integral con pollo, judías verdes y alcachofas
Supongo que a nadie se le ocurriría hacer un arroz tipo "paella", para entendernos, con arroz integral. Pero como yo soy un don nadie, se me ocurrió (y he aquí el resultado). He de decir que si bien quedó diferente, diferente no es sinónimo de malo, al menos en éste caso. Tan sólo tener en cuenta que al tratarse de un arroz diferente (del habitual para éstos arroces) se necesitarán agua y tiempos de cocción también diferentes. Vale el esfuerzo intentarlo! ;)
Ingredientes
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1 vaso arroz integral
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3 filetes contramuslo de pollo
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1/2 pimiento rojo
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al gusto Judías verdes y alcachofas congeladas
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1 cucharada tomate concentrado
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Pimentón de La Vera
Pasos de la receta
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1
Doramos los ajos y pochamos el pimiento en la cazuela con algo de AOVE.
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2
Añadimos el pollo cortado en tiras y lo salteamos con los ajos y el pimiento, salpimentando al gusto y con un toque de tomillo hasta que tome color.
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3
Echamos el tomate, medio vasito de agua, una cucharadita de pimentón, otra de cúrcuma, mezclamos y llevamos a ebullición, rectificando de sal si es necesario.
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4
Incorporamos las judías verdes y las alcachofas, previo haberlas descongelado un poco al chorro de agua caliente y escurrido, llevando igualmente a ebullición y cociendo durante unos minutos, removiendo de vez en cuando.
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5
Añadimos el agua que necesite el arroz (yo puse 3 vasos) mezclamos y llevamos a ebullición.
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6
Echamos el arroz, removemos un poco, y cuando rompa a hervir, bajamos el fuego a ¾ y lo dejamos cocinando hasta que no quede líquido.
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7
Apartamos del fuego, tapamos el arroz para que repose unos minutos y listo, a disfrutar del manjar!
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