Trifle de zanahoria, chocolate y nata!

Mise en place, de la confitura:

Ponemos en un cazo la mitad del azúcar con el zumo de limón y dejamos cocer hasta que el azúcar se derrita por completo, en este momento ponemos la zanahoria y la ralladura de limón mezclando muy bien con una cuchara de palo.

Cocinamos a fuego medio bajo durante media hora, en este momento echamos el resto del azúcar y dejamos cocer por 25 minutos más.

Tendremos una confitura suelta y muy suave, la dejamos enfriar y reservamos.

Mise en place de la crema:

Hidratamos la gelatina con 4 cucharadas de leche, Al mismo tiempo en un cazo llevamos a ebullición la nata con la leche, en el momento justo antes de hervir retiramos del fuego y ponemos el azúcar, la vainilla y la gelatina hidratada y mezclamos muy bien hasta integrar, dejamos enfriar, removiendo de cuando en cuando para que no haga nata en la parte superior, vertemos en las copas y refrigeramos hasta que adquiera una buena consistencia 2 horas más o menos o si prefieres toda una noche.

Hacemos el ganache para lo cual pondremos a calentar la nata hasta justo antes de hervir, en este momento añadimos el chocolate troceado y el azúcar, batimos manualmente muy bien hasta formar una crema untuosa y muy brillante, dejamos enfriar y reservamos.

Para montar nuestras copas, sobre la crema que ya estará firme pondremos el ganache, nos ayudaremos de una manga pastelera con una boquilla de estrella abierta con un par de giros de chocolate será suficiente, sobre este pondremos la confitura de zanahoria y listo! Un trifle lleno de color, frescor y deliciosooooo!!!

#retoalfabetodulce!!! siempre nos sorprenderá con una variedad de recetas llenas de saborrr!!