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Pollo en pepitoria

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Homer Sapiens
Homer Sapiens @cook_2223231
Madrid, Spain

Un clásico de las abuelas manchegas, hecho en casa y muy fácil.

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Ingredientes

40 minutos
4 raciones
  1. 1 pollo entero troceado
  2. 2 dientes ajo
  3. 1 vaso vino blanco
  4. 2 cucharadas harina
  5. 1 pizca nuez moscada
  6. 4 clavos de olor
  7. 1 puñadito granos de pimienta
  8. 1 pizca azafran
  9. 4 huevos cocidos
  10. 6 almendras tostadas
  11. 1 trozo pan frito
  12. 1 cubito caldo de pollo
  13. Agua

Pasos de la receta

  1. 1

    Freír el pan y reservar. En el aceite en una cacerola baja o sauté dorar el pollo y reservar. En esa misma cacerola dorar la cebolla y el ajo. Añadir la harina y rehogarla hasta que esté dorada. Añadir el vino y remover formando una salsa melosa hasta que se evapore el vino.

  2. 2

    Añadir las especias, el pollo y el cubito de caldo, y cubrir con agua dejando cocer unos 30 minutos.

  3. 3

    Hacer un majado con el pan, las almendras, un poco de azafran y un poco de caldo del guiso. Añadir al guiso, removiendo bien, unos 5 minutos antes de terminar la cocción.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

Homer Sapiens
Homer Sapiens @cook_2223231
Madrid, Spain
Cocinero vago e impresentable, hijo bastardo de Ferran Adrià y de Karlos Arguiñano. Fan absoluto del recetario para microondas y del viejunismo gastronómico.
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