Soletillas sin gluten

36 cocineros planean hacer esto
Sonia Castro Díaz
Sonia Castro Díaz @cook_2531211
MADRID

Ayer por la tarde nos apetecía algo dulce y nos animamos a preparar unos bizcochos de soletilla caseros.

Las soletillas son perfectas para desayunar, merendar, como base para tartas o simplemente para picar algo dulce entre horas.

Deciros que con las cantidades que he puesto en la receta nos salieron 30.

Si las guardáis en una caja de latón o en una bolsa de plástico cerrada con una goma se mantienen esponjosas y con todo su sabor varios días después.

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Ingredientes

35 minutos
6 raciones
  1. 3 huevos grandes
  2. 90 g harina de repostería sin gluten (Zealia) (SELLO FACE)
  3. 75 g azúcar blanca
  4. sal
  5. azúcar glass sin gluten (Natur Improver) (SELLO FACE)

Pasos de la receta

  1. 1

    Precalentamos el horno (arriba y abajo) a 200ºC.

    Mientras se calienta el horno, separamos bien las claras de las yemas.

  2. 2

    En un bol grande y ayudados de la varilla eléctrica batimos las claras con una pizca de sal y lo dejamos a punto de nieve, le añadimos el azúcar y volvemos a batir bien hasta que no nos quede nada líquido, sino una masa espesa muy parecida al merengue.

  3. 3

    En otro bol más pequeño batimos las 3 yemas y una vez batidas las añadimos al merengue anterior. Mezclamos con una espátula haciendo pocos movimientos envolventes y circulares.

  4. 4

    A continuación añadimos la harina tamizada en 3 veces y seguimos mezclando la masa con la espátula hasta que no quede ningún grumo.

  5. 5

    Esta mezcla la metemos en la manga pastelera con cabezal redondo.

  6. 6

    Ponemos papel de horno en la bandeja o rejilla y vamos haciendo las soletillas con la manga según el tamaño que prefiráis.

  7. 7

    Espolvoreamos con abundante azúcar glass por encima y metemos en el horno.

  8. 8

    Lo dejamos a media altura unos 11-13 minutos a 180º. Pueden quedar más o menos tostadas según los gustos. Lo ideal es que por dentro queden blanditas.

  9. 9

    Sacamos del horno y dejamos enfriar en la rejilla.

  10. 10

    Una vez frías, retiramos con cuidado para que no se rompan y listas.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

Sonia Castro Díaz
Sonia Castro Díaz @cook_2531211
MADRID
SONRIENDO Y MIRANDO SIEMPRE EL LADO POSITIVO DE LA VIDA. PSICÓLOGA, CELÍACA Y COCINILLAS GLUTENFREE. SIGUE MI BLOG: www.celiacaporsorpresa.com INSTAGRAM: @sonyceliacaporsorpresa y TWITTER: @CeliacaxSorpres
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