Tumbet Mallorquín para tupper
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Tumbet Mallorquín para tupper

Es un plato típico mallorquín, es muy parecido a la samfaina catalana, o al pisto manchego, a diferencia el tumbet puede tomarse sólo, aunque en ocasiones acompaña al lomo o a pescados, en cambio la samfaina si es una guarnición a pesar de llevar casi los mismos ingredientes, excepto la patata.
He cambiado la foto principal y he puesto la que hicimos en Alicante un buen equipo y yo, la foto excelente de Sara PA

josevillalta

Ingredientes

4 raciones
  1. Sofrito de Tomate (Ajos, Cebolla, Tomates)
  2. 1 Pimiento rojo
  3. 1 Pimiento verde italiano
  4. 2 Berenjena
  5. 2 Calabacines
  6. 6 Huevos
  7. 4 Patatas
  8. Aceite de Oliva
  9. Sal y Orégano

Pasos

60 minutos
  1. En primer lugar sino lo tenemos preparado habría que hacer un sofrito de tomate, compuesto por ajo, cebolla y tomate.

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  2. Mientras se hace el sofrito, cortamos la berenjena y el calabacín en rodajas y las ponemos en un plato hondo, las salamos y dejamos que suden para que pierdan el amargor.

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  3. Entretanto cortamos los pimientos a rodajas y las patatas en lonchas, una vez lavado todo tendremos la preparación a mano.

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  4. Freímos las patatas y mientras se hacen secamos la berenjena y el calabacín sobre papel.

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  5. Una vez fritas retiramos las patatas y en el mismo aceite freímos la verdura

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  6. El siguiente proceso será echar los pimientos, enseguida se nos harán gracias a los cortes finos que hemos hecho.

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  7. Una vez tenemos todo frito, colocamos en una fuente de horno una base con el sofrito de tomate y sobre el unas cuántas patatas.

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  8. Sobre ellas una capa de pimientos surtidos, berenjenas y calabacín, intercalamos sofrito de tomate al gusto

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  9. Por último espolvoreamos algo de queso y si lo deseamos, huevos a lo amplio de la bandeja, meteremos en el horno y dejaremos unos minutos hasta que cuajen

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  10. Una vez hechos los huevos ya los podemos sacar, espolvorear con alguna planta aromàtica al gusto y degustar calentito

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A josevillalta le encantará ver cómo quedó.
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(3)

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