Carne fría (ahumada)

Name: Carne fría (ahumada)
Yield: 2 raciones
Ingredients: 300 g carne (o lo que haya sobrado) si la pieza no esta fileteada mejor, un pollo de res (colita de cuadril) o cecina (vacio) van excelentes ahumados; calabaza o cualquier otra verdura para acompañar; 3 ajies chireres o guindillas

4 comentarios

Dan Barreto @elhornodeeloy @elhornodeeloy

Venezuela - Lara

Hiciste un asado, te sobro algo de carne y aun tienes brasas, la puedes dejar ahumar un par de horas y tendrás una delicia que al día siguiente la puedes servir fría o para rellenar sanduches o arepas...

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Ingredientes

120 minutos

2 raciones

300 g carne (o lo que haya sobrado) si la pieza no esta fileteada mejor, un pollo de res (colita de cuadril) o cecina (vacio) van excelentes ahumados
calabaza o cualquier otra verdura para acompañar
3 ajies chireres o guindillas

Pasos de la receta

1

La clave esta en dejar la pieza de carne a brasa muy suave (y la parrilla elevada) y colocar sobre los carbones dos tacos de leña humedecida, al cabo de una hora volteas la pieza y la dejas ahumar una hora más.
2

Al día siguiente la cortas bien fina y al servirla le agregas un toque de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto.