Taboulé
una ensalada fresca para estos días de calor
Ingredientes
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250 g sémola de trigo
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200 ml agua
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150 g pasas
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2 tomates
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1 calabacín (originalmente, se usa pepino, pero a mi no me gusta y lo cambio por calabacín)
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hojas menta y albahaca fresca
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1 chorro aceite de oliva
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2 o 3 limones
Pasos de la receta
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1
Pon la sémola en un bol grande y añade los 200 ml de agua hirviendo. Remueve hasta que la sémola haya absorbido toda el agua intentando que los granos queden sueltos y deja enfriar.
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2
Cuando la sémola se haya enfriado vamos troceando todas las verduras y añadiéndolas al mismo bol, además de las pasas. Picamos también muy finitas las hojas de menta y albahaca y las mezclamos con todo.
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3
Para acabar, incorporamos el zumo de dos o tres limones (según tamaño y gusto) y un chorrito de aceite de oliva. Mezclamos todo bien para que se fusionen los sabores y dejamos enfriar por lo menos un par de horas.
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