Ensaladilla Rusa Sevillana (para tupper)
Es una ensaladilla que hice en Sevilla con las indicaciones que me dieron de como les gustaba y nada, me puse manos a la obra y fresquita entraba de vicio y con los calores de la zona, más todavía.
Paseando por internet vi un romance "ensaladillero" escrito por Pedro Jaén y que me pareció bien bonito y voy a compartir con vosotros.
"Que por Mayo era, por Mayo cuando quito el edredón
Que se antoja el Salmorejo con taquitos de Jamón
Que si la manguita corta, ya me entra el sofocón
La tapita de caracoles..... ¡ que con sus cuernos campeón!
Dame un tinto con casera ¡Y Ensaladilla de amor!
Pimientito que no falte ¡ échala de sopetón!
por lo alto mayonesa es mejor con cucharón
Moldecitos los justitos ¡ y sin bolas por favor!
Que ya salen de Sevilla de la Plaza El Salvador
los GOES con buenos gustos con sus armas que sé yo "
Ingredientes
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2 Patatas grandes
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2 zanahorias grandes
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1 lata Pimiento Morrón
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1 bote aceitunas rellenas
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1/2 Kg Langostinos cocidos
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3 Huevos duros
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Pepinillos para decoración
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Mayonesa
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Sal
Pasos de la receta
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1
Lo primero es cocer dos huevos, en un cazo con agua y un buen puñado de sal y dejamos que cueza 10 minutos, luego los pasamos por agua fría y reservamos.
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2
En el mismo cazo de hacer los huevos cocemos los langostinos, los echamos junto a una hoja de laurel y un puñado de sal, cuando vuelva a hervir el agua dos vueltas y los sacamos, los ponemos en agua fría y también reservamos.
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3
Pelamos las patatas y las zanahorias y comenzamos una vez fríos a pelar los langostinos, algunos los trocearemos y otros los reservamos para decoración.
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4
Cocemos las patatas y las zanahorias una vez cortado a cuadrados pequeños, se nos cocerá antes, hay que ir controlando que no se deshagan, una vez cocido lo pasamos por agua fría y reservamos, mientras pelamos y cortamos a trozos los huevos.
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5
Cortamos pepinillos a trozos así como los langostinos excepto los de decoración; y preparamos todo para mezclar.
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6
En una bandeja ponemos todos los ingredientes junto a la mayonesa hasta que se haya mezclado, damos forma, rallamos el tercer huevo por encima y distribuimos las aceitunas, los pepinillos, el pimiento y los langostinos, dejamos en el frigorífico que se enfríe como mínimo una hora antes de servir.
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