Michirones Cartageneros
Es un plato típico de mi tierra, Cartagena, en la Región de Murcia, no hay celebración que se precie en la que no se pongan unos platos de "michirones" para ir picando, y os aseguro que siempre faltan.
Cada familia tiene su forma de cocinarlos, aunque los ingredientes base son siempre los mismos.
Asi los hacia mi abuela, los hacia mi madre y ahora los hace mi mujer, ahí os dejo la receta que seguro que será un éxito si la haceis.
Ingredientes
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1/2 k. habas secas, para michirones.
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150 g. chorizo de guisar.
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100 g. tocino salado.
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150 grms, de punta de jamon serrano.
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8 patatitas pequeñas o 4 medianas.
Pasos de la receta
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1
Compraremos las habas secas para michiron dos días antes, pues debes tenerlas a remojo (sin meter en la nevera), durante 48 horas o sea 2 días completos, y les iras cambiando el agua dos veces al dia.
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2
Cuando llegue el momento de hacerlos, los lavaremos muy bien y los pondremos en la olla-rápida.
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3
Les añadimos la punta de jamon cortada en daditos, el chorizo en trocitos grandecitos, el tocino en daditos grandecitos y las patatas ( muy bien lavadas) y sin pelar.
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4
Ponemos un poquito de sal y si los queremos un poquito picantes añadimos una guindilla partida en dos ( esto es optativo, aunque tradicionalmente se hacen picantitos) y cerramos la olla-rápida, dejaremos cocer durante una hora.
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5
Si cuando habras la olla, ves que los michirones están un poquito duros, ponlos de nuevo a cocer hasta que estén tiernos, ve probandolos hasta que veas que estan blanditos.
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6
Pon en un plato o fuente los michirones, con su caldito y los trocitos de jamon, chorizo y tocino que hemos añadido.
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7
En plato aparte pon las patatas enteras y sin pelar, que cada cual se pele la suya.
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8
Sera todo un éxito en cualquier celebración.
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NOTA.- Si no conoces el producto, pídelo en tu supermercado "habas secas para michirones", suele haber en todos los Supermercados y tiendas de Ultramarinos.
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Que aproveche.
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NOTA.- Por si no los habéis probado nunca, os dire que se comen sacándolos del plato con un palillo, luego lo tomas con dos deditos das un bocadito en la punta y apretas un poquito suscionando con la boca al mismo tiempo, bueno es asi mas o menos.
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OTRA NOTA.- Si alguno ya conoce el producto me gustaría me dejarais una nota diciendo que tal os parece. Gracias.
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