Ensalada de pasta, langostinos y jamón
http://colandcol.com/ensalada-de-pasta-jamon-y-langostinos/ colandcol
Ingredientes
-
200 g hélices tricolores
-
1 bote pequeño maíz
-
8 lonchas jamón ibérico
-
8 langostinos crudos
-
2 o 3 barritas cangrejo
-
2 endibias
-
4 cucharadas mayonesa casera
-
Sal
-
1 lollo rosa (opcional)
Pasos de la receta
-
1
Ponemos en un cazo abundante agua con sal a hervir para cocer la pasta. Cuando hierva, añadimos la pasta y la cocemos según las indicaciones para dejarla al dente. La escurrimos y la enfriamos bajo el chorro de agua fría. Reservamos.
-
2
Abrimos el bote de maíz y lo pasamos a un bol. Picamos el jamón y el cangrejo muy finos. Lo añadimos al mismo bol. Soltamos las hojas de las endivias y del lollo rosa y las limpiamos.
-
3
Mientras, pelamos los langostinos y los salteamos con un poco de aceite en una sartén a fuego fuerte durante uno o dos minutos. Este paso le da un punto muy rico, por lo que recomendamos no sustituir por langostinos cocidos. Una vez hechos, los apartamos y añadimos a la mezcla de maíz, cangrejo y jamón.
-
4
Terminamos añadiendo al bol la pasta y la mayonesa (mejor si está un poco subidita de vinagre o limón). Mezclamos bien con la ayuda de dos cucharas.
-
5
Presentación: alrededor del plato ponemos las endibias y el lollo, y en el centro, la mezcla de pasta.
Reacciones
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Comentarios