Bizcocho de zanahoria y frutos secos
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Bizcocho de zanahoria y frutos secos

yolanda

Ingredientes

  1. 3 huevos
  2. 200 gr zanahoria
  3. 150 gr frutos secos (pasas, almendras y nueces)
  4. 1 (125 gr) yogurt natural
  5. una medida de yogurt aceite
  6. 2 medidas de yogurt azúcar
  7. 3 medidas de yogurt harina
  8. 2 cucharadas coco rallado
  9. 1 cucharadita café de canela molida
  10. 1 poco nuez moscada
  11. mantequilla para untar molde
  12. 1 sobre levadura
  13. ralladura de 1 limón

Pasos

30 minutos
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    Lava las zanahorias y rállalas. Reserva.

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    Vacía el yogur en un pequeño bol para poder utilizar su recipiente desde el primer momento y precalienta el horno a 180º durante 10 minutos que vas a dedicar aproximadamente a elaborar la masa.

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    En un bol grande, añade las dos medidas de azúcar y los huevos, y bátelos enérgicamente Añade el aceite y el yogur, y sigue batiendo para que la mezcla quede homogénea, sin grumos. Ralla muy finita la piel de medio limón

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    A continuación añade los frutos secos ligeramente picados, las cucharadas de coco rallado, la nuez moscada y la canela

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    Por último, añade harina y levadura, mezclar bien toda la masa

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    Unta el molde con mantequilla, verter la masa de bizcocho y hornearlo a 180°C durante media hora

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