Bizcocho de zanahoria y frutos secos
Ingredientes
-
3 huevos
-
200 gr zanahoria
-
150 gr frutos secos (pasas, almendras y nueces)
-
1 (125 gr) yogurt natural
-
1 medida yogurt aceite
-
2 medidas yogurt azúcar
-
3 medidas yogurt harina
-
2 cucharadas coco rallado
-
1 cucharadita café de canela molida
-
1 poco nuez moscada
-
mantequilla para untar molde
-
1 sobre levadura
-
ralladura de 1 limón
Pasos de la receta
-
1
Lava las zanahorias y rállalas. Reserva.
-
2
Vacía el yogur en un pequeño bol para poder utilizar su recipiente desde el primer momento y precalienta el horno a 180º durante 10 minutos que vas a dedicar aproximadamente a elaborar la masa.
-
3
En un bol grande, añade las dos medidas de azúcar y los huevos, y bátelos enérgicamente Añade el aceite, las zanahorias y el yogur, y sigue batiendo para que la mezcla quede homogénea, sin grumos. Ralla muy finita la piel de medio limón
-
4
A continuación añade los frutos secos ligeramente picados, las cucharadas de coco rallado, la nuez moscada y la canela
-
5
Por último, añade harina y levadura, mezclar bien toda la masa
-
6
Unta el molde con mantequilla, verter la masa de bizcocho y hornearlo a 180°C durante media hora
Comentarios (3)