Ternera con salsa de champiñones y soja al vino tinto
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Ternera con salsa de champiñones y soja al vino tinto

Esta receta es poco convencional, pero tiene su sabor, la culpa la tiene el Vino 😂
Os dejo 2 recetas similares, pero con sabor diferente.

Jesus Hidalgo

Ingredientes

6-8 raciones
  1. 500 gr Ternera
  2. 1 Pimiento Verde
  3. 1 Cebolla
  4. 2 Ajos
  5. 2 cucharadas Salsa Soja
  6. 1/2 Vaso Vino Tinto o Blanco
  7. Azúcar
  8. Sal
  9. Agua o Caldo de Ternera o Pollo
  10. Harina
  11. Zanahoria Opcional

Pasos

40 minutos
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    Lo primero decir que esta receta se suele hacer de otra manera, pero la he hecho así por mis hijos, no les gusta ver la verdura... Al final pondré como se hace en otro orden.

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    La cebolla, el pimiento y los ajos, los cortamos muy pequeñitos... En la otra receta se suele dejar en tiras larga... También podemos poner la zanahoria.

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    Las Almendras las podemos poner enteras o picadas... Dependerá de vosotros.

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    Yo he cortado unos Champiñones para que se hagan con las verduras y sea el sabor un poco más peculiar... Es opcional, pero le da ese toque a Champiñón.

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    Comenzamos... Pondremos la cebolla y el ajo, dejamos que se dore un poco.

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    Pondremos el Pimiento, los Champiñones cortados y las Almendras, ahora dejaremos que se dore del todo la Cebolla... Así dejamos el pimiento y el champiñón, medio hecho.

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    Le pondremos las 2 Cucharadas de Soja y removemos bien... En la otra receta se le pone los Champiñones y la Carne de Ternera, para que se hagan un poco y la carne cierre los poros... En esta no lo he hecho así.

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    Le pondremos el 1/2 vaso de Vino Tinto y dejaremos que se evapore el alcohol... En la otra receta, se pone Vino Blanco.

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    Ahora pondremos los Champiñones... Estos estarán en láminas, para acompañar a la carne... Se puede poner Seta, la que más os guste.

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    También pondremos la Carne, en tiras pero no muy grandes... Si las veís largar, cortarlas por la mitad... Removemos bien.

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    Le añadimos el agua o caldo de ternera o pollo... Dependerá de vosotros... Yo he usado agua... Hay que tener suficiente caldo, para que más tarde, tengamos suficiente salsa, ya que se evapora.

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    Es hora de usar el azúcar y la sal... Probamos el sabor y veréis que sabe un poco ácido o agrio, a causa del vino y la soja, pues le ponemos azúcar, 1 cucharadita y si veís que está neutralizado, pondremos la sal al gusto... No os preocupeis, si os pasáis de azúcar o sal, siempre podéis añadir agua.

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    Cuando veamos que la Carne está hecha, es hora de usar La Harina... Podríamos poner unas cucharadas, pero es mejor ir poniéndola a poca poco, así controlamos el espesor y lo dejaremos en su punto, espesa pero suelta... Probamos si está a nuestro gusto, que no le falte sal y no esté pastelosa la salsa, la retiramos del fuego, ahora será cuestión de servirla... Dejar reposar un rato, hará que la Salsa se siente y sepa mucho mejor.

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    Que aproveche!!... Podríamos acompañarlo con arroz hervido.

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    Consejos... Lo más difícil es quitar el sabor ácido o agrio del Vino y conseguir espesar la salsa sin dejarla hecha una pelota.

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    Consejos... El agua usarla a vuestra discreción, no dejar que se espese, sólo se debe de espesar con la harina.

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    Consejos... La otra receta va en este orden... Cebolla tiras, ajos, pimiento tiras, zanahoria cuadraditos, ternera tiras, soja, champiñones láminas, vino blanco, agua o caldo, azúcar, sal y almendras enteras o trocitos... Las almendras se pueden añadir a la salsa o espolvorear por encima de la carne en el plato... Azúcar y sal a vuestra discreción... También podemos añadir bambú, si os gusta.

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jesus Hidalgo le encantará ver cómo quedó.
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(2)

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