Conejo al brandy
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Conejo al brandy

No voy a hablar de las propiedades beneficiosas del conejo porque casi todo el mundo las conoce, si diré que es una carne diez, con poca grasa y para mi gusto, excelente!!!, por ese motivo me gusta cocinarla y comerla.
Es una receta fácil de hacer y que da poco trabajo, podemos trocear nosotros el conejo o pedirle a nuestro carnicero que lo haga, gustoso aceptará seguro.
Podemos poner trozos grandes o pequeños, se nos harán antes.
Confío que hagáis la receta y ya me diréis que tal os ha parecido.

josevillalta

Ingredientes

2 raciones
  1. 1/2 Conejo
  2. 1 Cebolla
  3. 1 Pimiento Rojo
  4. 1 Zanahoria
  5. 1 Tomate
  6. 2 copas Brandy
  7. 1 Patata (grande)
  8. 1/2 cabeza Ajos
  9. Aceite de Oliva
  10. 1 hoja Laurel
  11. Romero
  12. Tomillo
  13. Sal y Pimienta negra

Pasos

60 minutos
  1. Disponemos una fuente para horno y regamos la base con aceite de oliva, cortamos la cebolla en juliana y la distribuimos sobre el aceite y como base

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  2. Una vez pelada cortamos la zanahoria en rodajas

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  3. Y la disponemos sobre la cebolla

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  4. El pimiento lo cortamos en juliana, me gusta hacerlo en trozos grandes luego suele mermar

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  5. Repartimos los trozos en la fuente, salamos y regamos con aceite

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  6. Por último cortamos el tomate por el centro y lo colocamos en los extremos, distribuimos los trozos de conejo, salpimentamos y espolvoreamos el tomillo

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  7. Machacamos un poco los ajos y sin pelar los distribuimos por la fuente, deshojamos el Romero y lo repartimos, regamos con el brandy

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  8. Precalentamos el horno a 180o switch arriba y abajo, metemos la fuente y dejamos el conejo 40 minutos más o menos, regamos de vez en cuando con su jugo, mientras, cortamos la patata en rodajas finas y las freímos

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  9. Una vez consigamos que estén doradas las sacamos y depositamos sobre papel absorbente de cocina para que suelten el exceso de aceite

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  10. Las distribuimos en los platos y una vez tengamos el conejo listo, hacemos lo propio con él y con las verduras, como decoración podemos poner en cada plato una rama de romero

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A josevillalta le encantará ver cómo quedó.
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