La coca de recapta
És una coca que se hace en Catalunya como cocina de aprovechamiento, un tomate, pimiento, anchoas etc... Sé puede hacer de cualquier cosa. Siempre respetando la base que és de harina, aceite, y levadura.
Ingredientes
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150 gr. harina de espelta
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100 gr. harina de trigo
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1 (0,75 ml.) De aceite (un cuarto de vaso)
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1/2 pastilla levadura prensada
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3 tomate grande cortado a rodajas finas
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4-5 pimientos morrones de conserva
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Anchoas para decorar
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150 ml. agua tíbia
Pasos de la receta
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1
Mezclamos bien las dos harinas, se puede hacer con las manos.
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2
Hacemos un volcán, y ponemos el aceite y una pizca de sal, deshacemos la levadura con el agua tibia y añadimos, trabajamos con las manos, ha de quedar una masa elástica. Dejamos reposar de dos a tres horas, cuanto más reposada mejor.
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3
Pasado este tiempo abra aumentado el doble de su volumen, trabajar un poco para sacar el aire.Dividir en cuatro porciones y estirar bien, ha de quedar muy finita, han de salir 4 cocas
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4
Pintamos con aceite las cuatro cocas ponemos los tomates y los pimientos a tiritas, espolvoreamos con orégano y pimienta.
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5
Ponemos las cocas al horno que ya tendremos caliente 200 gr.
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6
Cuando estén casi echas añadimos las anchoas y un chorrito de aceite por encima, 5 minutos más de horno y listo para comer!!
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