Ensalada de garbanzos súper veraniega!💦☀️
Siempre que me pongo manos a la obra con una nueva ensalada en la oficina me dicen "a ver que estás inventado ahora" jejej la verdad es que soy fan incondicional de las ensaladas, pero rara vez hago dos veces la misma. Me gusta ser creativa, combinar diferentes sabores y por supuesto aprovechar los ingredientes que tengo en la nevera. Esta lo tiene todo porque he aprovechado ingredientes que se me iban a poner malo y además es una combinación super completa y saludable! Me sorprendió su sabor, os la recomiendo :) Ideal para #MiOperaciónBikini
Ingredientes
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1 bote pequeño garbanzos cocidos
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1/2 pimiento verde
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1 aguacate pequeño
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1 tomate grande
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Mezcla de lechugas
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--- vinagreta:
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1 cda sirope de ágave
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sal
Pasos de la receta
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1
Comenzamos enjuagando muy bien los garbanzos para quitar todo el sabor del agua de la conserva, yo los dejo debajo del grifo hasta que veo que se les quita la espumita. Los escurrimos y ponemos en la ensaladera.
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2
Cortamos muy pequeñito el aguacate, el tomate, el pimiento verde, la zanahoria y las lechugas variadas y las ponemos con los garbanzos y añadimos el atún o el bonito bien escurrido del aceite.
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3
Ahora vamos con la vinagreta, era la primera vez que la hacía y tengo que decir que me encantó, le da un toquecito dulce a la ensalada que está delicioso!! En un tarro vacío, el de los garbanzos limpio puede servir, ponemos 3 partes de aceite por 1 de vinagre de módena y el resto de ingredientes. Cerramos bien el tarro y agitamos bien durante unos segundos, hasta ver que la vinagreta se queda como una emulsión. Añadimos a los ingredientes de la ensalada y a disfrutar!!
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