Ensalada Ibicenca
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Ensalada Ibicenca

Es una ensalada llena de sabor que sorprende al comensal. La combinación de los ingredientes es sorprendente. No tengo duda en que nació como una receta humilde de aprovechamiento, pero hoy en día es un lujo para el paladar.

Nuria Eme

Ingredientes

2 raciones
  1. 1/2 Barra pan duro
  2. 1 o 2 Tomates rallados
  3. 2 Tomates
  4. 1 Cebolleta
  5. 2 Dientes Ajo
  6. 24 Aceitunas entre negras y verdes
  7. 1/2 Fuet
  8. Aceite de Oliva Virgen, Vinagre y Sal Marina

Pasos

15 minutos
  1. Rallamos los tomates.

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  2. En un cuenco colocamos el pan cortado en pequeños trozos cuadrados y volcamos el tomate rallado encima, para que vaya hidratándose.

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  3. Cortamos el fuet en lonchas finas, eliminando previamente la piel.

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  4. Cortamos la cebolleta en pluma, y los ajos en trozos muy pequeños.

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  5. Los tomates los pelamos y partimos en rodajas finas de media luna. Los disponemos en el plato de forma armónica, dejando el centro de la fuente libre.
    La cebolleta y el ajo, irán sobre el tomate.

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  6. En el centro, volcamos el pan con el tomate rallado.
    Añadir el resto de los ingredientes alrededor del pan, creando un juego de colores con todos ellos.
    Aliñar una vez esté en la mesa.

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