Espiral de hojaldre y espinacas
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Espiral de hojaldre y espinacas

Me gusta mucho el hojaldre por lo versatil que resulta, tanto en preparaciones dulces como saladas, es todo un campeón.
Esta forma de presentarlo es muy resultona, contrastando el crujiente del hojaldrado con la cremosidad de su interior.

Nuria Eme

Ingredientes

4 raciones
  1. 1 Plancha de Hojaldre
  2. 200 g Espinacas (peso escurrido)
  3. 250 g Queso Crema (tipo Philadelfia, el mío era de Kéfir casero)
  4. 2 Cdas Uvas Pasas son semillas
  5. Pimienta negra molida.
  6. Sal Marina
  7. Huevo
  8. Aceite Suave de girasol ( o el que tengas costumbre)
  9. Semillas: amapola, sésamo ...

Pasos

45 minutos
  1. Editar

    En un cuenco reunimos las espinacas bien escurridas con el queso crema.
    Mezclamos bien.

  2. Editar

    Añadimos las uvas pasas y agregamos la pimienta negra molida y la sal marina al gusto.

  3. Editar

    Dividimos la plancha de hojalde en tres partes, por la parte más larga.
    Rellenamos cada una de las partes con la crema de espinacas.

  4. Editar

    Vamos cerrando el hojaldre, haciendo que queden unos cilindros. Con un dedo mojado en agua, humedecemos ligeramente el la parte de unión para que no se abra.
    La parte del cierre la dejaremos hacia abajo.

  5. Editar

    Forramos con papel vegetal una fuente redonda apta para horno. Yo forré, el fondo de un molde desmontable de tartas.
    Comenzamos a dejar los cilindros girando sobre si mismos. Nos recordará una ensaimada ¿verdad?

  6. Editar

    Cuando hayamos terminado con una parte, seguimos con la segunda, teniendo cuidado de presionar un poco con los dedos para que no se note el corte de una y otra pieza.
    Pincelamos ligeramente con aceite. Llevamos al horno precalentado a 200º durante 20 minutos.

  7. Editar

    Batimos un huevo, a los 20 minutos sacamos el hojaldre, que ya tendrá un bonito color y lo pincelamos con huevo, añadimos las semillas y llevamos nuevamente al horno cinco minutos para que las semillas no se quemen y termine de dorarse.

  8. Editar

    Servir aún templado, es como más gusta en casa. Acompañado de una ensalada o cualquier verdura cruda, resultará una comida deliciosa y muy completa.

  9. Editar

    Se puede dejar preparado con antelación. Tan solo tienes que precalentar el horno al máximo (250º) y a los diez minutos lo apagas.
    Introduces la espiral y la dejas diez minutos dentro. El hojaldre estará bien crujiente, y el relleno caliente.
    Te aseguro que está deliciosa.

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Nuria Eme le encantará ver cómo quedó.
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