Gazpacho de pepino con yogur griego
#jugandoenlacocina - pepino
#milibrode1000recetas
Una receta ligera y saciánte para pasar la ola de calor o.... para seguir una dieta adelgazante, solo que tienes que cambiar el yogur griego por yogur 0% grasa.
Ingredientes
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8 pepinos medianos
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4 cucharas colmadas yogur griego
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2 cucharas aceite de oliva virgen extra
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1 cebolleta (la parte blanca)
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1 limón grande
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granos cinco pimienta
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sal de Himalaya
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perejil fresco para decorar
Pasos de la receta
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1
Pela los pepinos y córtalos en dados. Corta la cebolleta en juliana. Exprime el zumo de limón.
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2
Coloca en el vaso batidor los dados de pepino y la cebolleta (reserva algo para decorar), el yogur griego, el aceite de oliva, la sal y el zumo de limón. Tritura hasta obtener una salsa bien fina y fluida.
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3
Tapa con film transparente y reserva en la nevera unos 6 horas.
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4
Sirve el gazpacho en cuatro cuencos y añade la cebolla reservada. Decora con hojas de perejil y muela granos cinco pimienta al gusto y listo.
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