Sardinas en escabeche
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Sardinas en escabeche

Que manera mas rica de comer sardinas !!!, un plato que se sirve frío, un plato económico y que te saca de algún apuro, porque se conservan bastante tempo en el escabeche y guardadas en el frigorífico. En ensalada están deliciosas, como entrantes, aperitivo, si seguro que has oído hablar de ellas alguna vez, y sobre todo muy sencillas de hacer.
A por ellas !!

PILAR

Ingredientes

8 raciones
  1. 250 g aceite de oliva
  2. 100 g harina para freír las sardinas
  3. 750 g sardinas sin vísceras y espolvoreadas con sal
  4. 150 – 180 g cebolla cortada en octavos
  5. 100 g zanahoria cortada en rodajas
  6. 4 dientes ajo
  7. 2 ramitas tomillo frescas (opcional)
  8. 2 hojas laurel secas
  9. 1 cucharadita granos de pimienta negra
  10. 1 y 1/2 cucharadita pimentón
  11. 1 cucharadita sal
  12. 150 g vinagre de vino blanco
  13. 100 g agua

Pasos

  1. Blank step
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    Pon el aceite a calentar en una sarten. Enharina las sardinas y fríelas con el aceite bien caliente. Retira las sardinas y pon las en una fuente honda, con el tamaño adecuado para queden bañadas por el escabeche y reserva.

  2. Blank step
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    Vierte en el vaso el aceite reservado, si te se ensucia de freír las sardinas cuela lo, y añade la cebolla, la zanahoria y los ajos. Programa 8 minu/ varoma/ giro a la izquierda/ vel. 1.

  3. Blank step
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    Añade el tomilo, el laurel, la pimienta, el pimentón, la sal, el vinagre y el agua y programa 4 minu/ 100 grados/ giro a la izquierda/ vel. 1.

  4. Blank step
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    Vierte el escabeche del vaso sobre las sardinas y deja reposar 24 horas.

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Clara Martin
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Sardinas en escabeche
Buenísimas!!!

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