Carrilleras de cerdo guisadas con Guinness

Name: Carrilleras de cerdo guisadas con Guinness
Yield: 2 raciones
Ingredients: 4 carrilleras de cerdo; 2 chalotas; 1 zanahoria pequeña; 1/2 Puerro; 200 Ml Guinness; 200 Ml caldo; aceite de oliva, sal y pimienta negra

19 cocineros planean hacer esto

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Valladolid , España

Podeis ver la video.receta de las carrilleras de cerdo guisadas con Guinness aqui https://www.youtube.com/watch?v=Sbs12P6FV6s y seguir la receta paso a paso

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Ingredientes

60 minutos

2 raciones

4 carrilleras de cerdo
2 chalotas
1 zanahoria pequeña
1/2 Puerro
200 Ml Guinness
200 Ml caldo
aceite de oliva, sal y pimienta negra

Pasos de la receta

1

Lo primero que vamos hacer es limpiar las carrileras, hay que eliminar la tela blanca que esta adherida a ellas de lo contrario quedaran demasiado duras.
2

Las salpimentamos por ambas caras y doramos en la olla express para sellarlas.
3

Cortaremos las chalotas, zanahoria y puerro, sacamos las carrilleras y añadimos la verdura en el mismo aceite, las sofreiremos a fuego fuerte.
4

Cuando estén listas volvemos a añadir las carrilleras, mojamos con la cerveza y dejamos reducir, posteriormente añadir el caldo de pollo.
5

Cocinar en la olla express a fuego lento durante 30 minutos.
6

Abrir la olla una vez este fría, sacar las carrilleras y pasar la salsa a un vaso batidor, triturar y colar por un chino y dejar reducir.
7

Una vez la salsa este lista añadir las carrilleras de nuevo para que se calienten, servir y disfrutar.