Carrilleras con verduras y semillas de lino
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Carrilleras con verduras y semillas de lino

Las carrilleras nos encantan y como empieza a refrescar prepararlas en modo guiso es lo ideal. En esta receta añado semillas de lino que le dan un aporte extra de omega 3 y omega 6, vitaminas, minerales y enzimas digestivas que harán que cualquier comida resulte más ligera y digestiva.

rebekita

Ingredientes

4 raciones
  1. 8 carrilleras
  2. 100 g judías al gusto
  3. 100 g zanahorias
  4. 3 patatas medianas
  5. 2 cucharadas semillas de lino (linaza)
  6. 1 vaso vino blanco
  7. 500 ml caldo de pollo
  8. Sal
  9. Pimienta negra
  10. Aceite de oliva virgen extra

Pasos

60 minutos
  1. Cambiar

    En una cazuela amplia vertemos dos cucharadas de aceite y, cuando esté caliente doramos las carrilleras que, previamente, habremos limpiado de su telilla y grasa. Salpimentamos.

  2. Cambiar

    Mientras tanto, pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas y, las añadimos a las carrilleras. Rehogamos.

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    Vertemos el vino blanco y dejamos cocinar, a fuego fuerte, durante un par de minutos para que se evapore el alcohol.

  4. Cambiar

    Añadimos el caldo de pollo y dejamos cocinar, a fuego bajo durante unos 40 minutos.

  5. Cambiar

    A mitad de cocción, añadimos las patatas rotas y las judías cortadas en trozos que no sean muy grandes. Rehogamos.

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    Por último, añadimos las semillas de lino, rehogamos y dejamos que termine la cocción. Cuando las carrilleras estén bien tiernas, apagamos el fuego y dejamos reposar durante 10 minutos antes de servir.

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