Solomillo de pavo en salsa de portobello y nueces
A veces me sorprendo a mí misma, cuando me pongo a cocinar sin una idea previa, teniendo unos ingredientes de calidad seguro saldrá algo rico; no sé, pero en cuanto me pongo delante de la tabla de cocina, las ideas fluyen como si de un manantial de agua fresca se tratara. El resultado un delicioso solomillo digno de las mejores ocasiones. Un plato sabroso y ligero perfecto para #MiOperacionBikini ¿Cocinamos?
Vídeo Receta: https://youtu.be/tpjRHV6MBJA
Ingredientes
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1 Solomillo de Pavo (350 gr aproximadamente)
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300 gr Setas Portobello
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6 Nueces
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1/2 Cebolla blanca
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2-3 dientes Ajo
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1c/p Maicena
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1c/p Pimentón de La Vera
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1/2c/p Jengibre en polvo
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1 vaso (100 ml) Vino Blanco
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1 c/s Salsa de Soja
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Sal y Pimienta
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1 Limón
Pasos de la receta
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1
Salpimentar el solomillo, dorar con un poco de aceite de oliva virgen extra y las dos guindillas Cayena. Sacar a un plato y reservar. Desechar la Cayena. Picar la cebolla y prensar los ajos. Sofreír en el aceite donde hemos dorado el solomillo. Una vez dorados la cebolla y los ajos añadir el pimentón y remover. Añadir los Portobello, previamente limpios y cortados en láminas. Saltear. Verter el vino y cubrir con agua
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2
Trocear las nueces, añadir a la salsa junto con el solomillo. Añadir la salsa de soja y el jengibre; cocinar a fuego medio durante 12' aproximadamente. Espesar la salsa con un poco de harina de maíz diluida en 1/2 vaso pequeño de agua.
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3
Cortar el solomillo en medallones y disponerlo en el centro de una fuente ovalada, con la salsa a ambos lados. Espolvorear con pimienta, cebollino picado y ralladura de limón.
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