Berenjenas rellenas de atún. (Thermomix)
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Berenjenas rellenas de atún. (Thermomix)

PILAR

Ingredientes

4 comensales
  1. 2 berenjenas
  2. 1/2 cucharadita sal
  3. 35 gramos aceite de oliva
  4. 1 diente ajo
  5. 150 gramos cebolla cortada en cuartos
  6. 200 gramos tomate natural o en conserva triturado
  7. 1/2 cucharadita azúcar
  8. 1 ramita hojas de albahaca troceada a mano (es opcional)
  9. 1 pellizco pimienta negra
  10. 140 gramos atún en aceite de oliva (2 latas de 67 gramos bien escurridas)
  11. 6 lonchas finas de queso para sándwich

Pasos

30 minutos
  1. Corta las berenjenas longitudinalmente y las vacias con la ayuda de un cuchillo bien afilado o una cuchara, con cuidado de no romper la piel. Reserva la pulpa extraída

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  2. Coloca las berenjenas, con sal, en el recipiente varoma con la piel hacía arriba. Tapa y reserva.

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  3. En el vaso pon el aceite y el diente de ajo. Programa 6 seg/ vel 4.

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  4. Sofríe durante 2 min/ varoma/ vel 1.

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  5. Incorpora la cebolla y trocea 6 seg/ vel 4.

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  6. Pon el recipiente varoma en su posición y programa 5 min/ varoma/ vel 1.

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  7. Retira el recipiente varoma, añade la pulpa reservada de la berenjena al vaso y tritura 3 seg/ vel 4

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  8. Ahora agrega el tomate, la sal, el azúcar, la albahaca (opcional) y la pimienta. Pon otra vez el recipiente varoma en su sitio y programa 12 min/ varoma/ vel 1.

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  9. Quitamos el varoma, abrimos el vaso y echamos el atún con el resto de los ingredientes del vaso. Mezclamos 4 seg/ vel 3.

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  10. Pon las berenjenas en una bandeja o fuente, que pueda ir al horno, con la piel hacia abajo, rellena los huecos con el contenido del vaso y coloca encima una loncha de queso.

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  11. Gratina en el horno y listo para comer!!!.

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