Patatas con pescado y marisco
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Patatas con pescado y marisco

Me recuerda a todos los veranos en la playa donde se comen estos guisos marineros a base de pescados y mariscos

Mari J.

Ingredientes

  1. tomates
  2. pimiento rojo
  3. cebolla
  4. ajos
  5. patatas
  6. sal
  7. zanahoria
  8. vino blanco
  9. mejillones congelados
  10. puntillitas
  11. filetes rosada
  12. langostinos
  13. pastilla caldo concentrado de verduras
  14. aceite de oliva virgen extra

Pasos

  1. Pelamos los langostinos y reservamos las cáscaras para hacer un fumet.

  2. En una cacerola echamos las cáscaras de los langostinos, un trozo de cebolla, la zanahoria pelada, un poco de sal y hervimos durante 5/8 minutos y colamos el caldo y reservamos el fumet.

  3. Lavamos el pimiento le quitamos el pedúnculo y las semillas y lo troceamos.

  4. Pelamos los tomates y los troceamos.

  5. Pelamos la cebolla y los ajos y los troceamos.

  6. En una sartén grande con aceite de oliva echamos las verduras troceadas con un poco de sal, lo sofreímos y cuando esté pochadito, echamos todo en un vaso batidor, junto con la zanahoria y la cebolla de haber hecho el fumet y lo trituramos.

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  7. Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos a rodajas no muy gruesas y echamos en un cacerola grande junto con el sofrito que hemos triturado, un vaso de vino blanco, un par de vaso de fumet, un par de pastillas de caldo concentrado y cocemos durante 8/10 minutos y después echamos los mejillones, los langostinos, un puñado de puntillitas, los filetes de rosada y cocemos unos 3/5 minutos más y listo nuestro plato.

  8. Este plato está riquísimo y se puede hacer con cualquier pescado o marisco que os guste y además es muy fácil de hacer.

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