Calamares en salsa con arroz
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Calamares en salsa con arroz

Es cierto que no siempre tenemos la oportunidad de conseguir calamares frescos y de buena calidad, pero sea cual sea el tipo de calamar que empleemos, esta receta merece la pena, porque igualmente os quedará un plato para mojar pan. Y si además lo acompañáis de un arroz blanco bien preparado, suelto y en su punto, tendréis lista una comida deliciosa y la mar de completa en muy poco tiempo y con muy poco trabajo.

Debora Rosano

Ingredientes

2 raciones
  1. 350 gramos calamares limpios y troceados
  2. 1/2 cebolla
  3. 2 cabezas ajo
  4. 1 pimiento italiano pequeño
  5. 2 cucharadas soperas tomate triturado
  6. 1/2 vaso vino blanco
  7. 2 cucharadas soperas aceite de oliva suave
  8. al gusto Sal, pimienta negra y romero
  9. 80 gramos (en seco) de arroz basmati cocido por persona.

Pasos

30 minutos
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    Primero, limpiamos y troceamos los calamares, aunque podemos pedirle al pescadero que nos lo haga y así ahorrarnos trabajo.

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    Limpiamos y troceamos la cebolla, el ajo y el pimiento, y reservamos.

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    En una sartén a fuego medio con el aceite, añadimos el ajo, damos unas vuelas y añadimos también la cebolla y el pimiento. Saltemos durante 4-5 minutos y añadimos también el tomate y los calamares.

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    Cuando los calamares hayan perdido la mitad de su agua, añadimos el vino, la sal y las especias, y dejamos reducir unos 10 minutos aproximadamente.

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    Ahora, podemos preparar el arroz cocido como acostumbremos a hacerlo, aunque ya podemos tenerlo listo de antemano.

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    Una vez la salsa haya reducido a la mitad, apagamos el fuego, retiramos los calamares y los servimos inmediatamente sobre el arroz cocido.

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Debora Rosano le encantará ver cómo quedó.
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