Ensalada de quinoa y bulgur
Con estas calores no hay nada mejor que una ensaladita.Pero lo cierto es que llega a cansar siempre la misma historia. No es el caso de esta rica ensalada de quinoa y bulgur con toques de lima, chili y nueces.
Aquí os dejo la videoreceta:https://goo.gl/v5oVcP
Animaos que seguro que os va a encantar. Mi marido que odia la ensalada de esta deliciosa ensalada rebañó todo el plato
Ingredientes
-
1 taza quinoa
-
1 taza bulgur
-
Aceitunas negras
-
3 cucharadas margarina
-
1 taza nueces
-
3 cebolletas o sofritos
-
1 lima
-
Sal
Pasos de la receta
-
1
Lo primero que debemos hacer es aclarar bien la quinoa pues la soponina que contiene la quinoa hace que amargue y solo nos libraremos de ella aclarando la quinoa bajo el grifo con la ayuda de un colador
-
2
Una vez aclarada la quinoa la herviremos con 2 tazas de caldo 15 minutos, desde el tiempo que comienza a hervir. Una vez pasado el tiempo la escurriremos bajo el grifo como si se tratase de pasta o arroz.
-
3
Después coceremos el bulgur, para ello lo coceremos con dos tazas y media de caldo 10 minutos, pasado el tiempo apagaremos el fuego y dejaremos reposar 2 minutos. Una vez haya pasado el tiempo habrá absorbido el caldo como si fuese couscus.
-
4
Una vez cocido el bulgur y la quinoa lo mezclaremos bien y agregaremos la margarina y volveremos a mezclar hasta que se funda. De esta manera obtendremos una mezcla más suave y suelta. Una vez bien mezclado dejaremos templar y reservaremos en el frigorífico.
-
5
En un bol aparte picaremos las cebolletas y agregaremos también troceado el pimiento, el chili, los tomates y las aceitunas junto con el jugo de la lima y un poco de hierbabuena picada (Debemos reservar un poco de verdura troceada sin el aliño de la lima para la decoración del plato)Removeremos bien y agregaremos la mezcla de bulgur y quinoa que deseemos.Sazonaremos con sal y y mezclaremos.
-
6
Solo nos queda servirlo con una rodajita de lima, un chorrito de aceite de oliva, el resto de verdura, una rodajita de lima y unas hojas de hierbabuena
Reacciones
Escrita por
Comentarios