Langostinos marinados en salsa japonesa y lecho de puerros
Pasos de la receta
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1
Pelamos los langostino y lo pinchamos en una brocheta para que se queden rectos
Los ponemos en una bandeja para añadirle el marinado -
2
En un bol ponemos la salsa de soja, le añadimos la ralladura de la lima el vinagre de arroz, y unos trozos de gengibre el aceite de oliva sal y pimienta y con el batidor lo batimos hasta que emulsione
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3
Cortamos el puerro muy fino y lo pochamos con aceite de oliva a fuego lento hasta que este bien pochado
El marinado se lo ponemos por encima al langostino ,cubriéndolo y lo dejamos macerar 12 horas
Para emplatar ponemos los puerros confitados sacamos la brocheta del langostino lo ponemos encima del lecho de puerros bañamos con un poco del marinado y añadimos sal gorda
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