Leche frita
Desde que era pequeña que no comía este delicioso postre. Hace unos días encontré una receta realizada por "Cocina con Carmen" y lo probé... Quedó buenísima y esponjosa!! Y creí conveniente compartirla con todos. Espero que os guste ^.^
Ingredientes
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1 rama canela
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100 mililitros nata
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60 gramos harina de maíz
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Unos trocitos la piel de un limón
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1/2 litro leche
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1 cucharada canela en polvo y azúcar
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100 gramos azúcar
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1 huevo
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Aceite para freír
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1 poco mantequilla (para untar en el molde)
Pasos de la receta
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1
Diluimos 80 mililitros de leche con harina de maíz y la dejamos reposar.
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2
Añadimos el resto de leche, la nata, las pieles del limón y la rama de canela en un cazo y lo dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos (evitando que llegue a hervir).
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3
Mientras tanto, engrasamos el molde (preferiblemente de 20x30 cm) con la mantequilla.
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4
Retiramos la rama de canela y las pieles del limón del cazo y echamos el azúcar y la leche que habíamos dejado reposar con la harina de maíz (después de haberse asegurado de que está bien diluida sino la leche frita no quedará bien).
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5
Lo calentamos a fuego lento removiendo continuamente hasta que se espese lo suficiente y lo vertemos en el molde.
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6
Le colocamos un film pegado a la masa por la parte de encima separado del molde en los bordes para que respire la masa.
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7
Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo dejamos en la nevera como mínimo 2 horas (aunque cuánto más, más compacta quedará la masa).
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8
Despegamos la masa del molde y la cortamos en cuadrados.
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9
Cogemos los cuadrados y los pasamos por la harina y el huevo y los freímos hasta dorarlos en el aceite.
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10
Mezclamos la canela en polvo con el azúcar y rebozamos los cuadrados de leche frita.
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11
Y listo!! Espero que os guste y que aproveche!!!!
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