Pollo en salsa con jamón serrano
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Pollo en salsa con jamón serrano

Un pollo en salsa con champiñones y jamón serrano para ahora que apetece comer más calentito.

Carmem

Ingredientes

4 raciones
  1. 1 pollo partido .yo puse muslos partidos.700 gramos
  2. 1 cebolla grande
  3. 125 g jamón serrano en taquitos
  4. 125 g champiñones
  5. 2 dientes ajo
  6. 1 ramito perejil
  7. un vaso vino blanco
  8. 2 vasos caldo de pollo
  9. harina para rebozar
  10. aceite de oliva
  11. pimienta negra
  12. sal

Pasos

40 minutos
  1. Cambiar

    Salpimentamos los trozos de pollo y los pasamos por harina, los freímos en un poco de aceite hasta que estén doraditos, los ponemos en una cazuela y reservamos.

  2. Cambiar

    En el aceite de freír el pollo freímos la cebolla cortada en cuadraditos, yo la ralle.cuando esté casi frita ponemos los trozos de jamón serrano y dejamos hacer un minuto.

  3. Cambiar

    Y luego añadimos los champiñones, dejamos hacer hasta que suelten el agua.

  4. Cambiar

    Entonces en la cazuela que teníamos reservada con el pollo ponemos los champiñones con el jamón y la cebolla.

  5. Cambiar

    Luego le añadimos el vino y el caldo de pollo, en un mortero machacamos los ajos y el perejil y lo añadimos a la cazuela.

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    Lo dejamos cocer todo junto hasta que el pollo este cocinado y la salsa reducida, si durante la cocción queda muy seco le añadimos más vino o agua, luego servimos templadito.

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