Carmina Martínez Ortiz
Carmina Martínez Ortiz @cook_2584175

Suave, esponjoso, húmedo y muy jugoso. Con sólo tres ingredientes, este pastel de queso está revolucionando las redes

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Ingredientes

45 minutos
6 raciones
  1. 6 huevos
  2. 240 g queso crema

Pasos de la receta

  1. 1

    Precalienta el horno a 200º con un recipiente con agua para cocer el pastel al baño maría.
    Separa las claras de las yemas.

  2. 2

    Funde el chocolate al baño maría o en golpes de microondas de 30 segundos a potencia media. (Cuidado que no se queme. Es preferible que los trocitos que queden se deshagan con el calor residual.)
    Añade el queso crema y las yemas, batiendo bien para que queden bien integadas.

  3. 3

    Monta las claras a punto de nieve y mezcla con la preparación anterior con cuidado, para que no se bajen y quede bien aireado después.

  4. 4

    Forra un molde desmontable con papel de hornear y engrasa éste con aceite o mantequilla. Vierte la mezcla del pastel e introdúcelo en el recipiente con agua, que ya estará caliente, dentro del horno.
    Hornea los primeros 15 minutos a 170º y los 15 minutos siguientes a 160º.

  5. 5

    Apaga el horno y deja que se enfríe dentro, para que no se baje muy rápido.
    Desmolda y espolvorea con azúcar glas antes de servir.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

Comentarios (4)

orianaguardia
orianaguardia @cook_4704352
Algo para reemplazar el chocolate y que de buen sabor? Mi mama no puede comer chocolate por su enfermedad

Escrita por

Carmina Martínez Ortiz