Nuria Br
Nuria Br @cook_6784067

Las albóndigas jugositas con unas setas en este caso deshidratadas, hace de este plato idóneo para mojar pan.

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Ingredientes

3 porciones
  1. Albóndigas
  2. al gusto Coñac decente
  3. 1 poco maizena para espesar la salsa

Pasos de la receta

  1. 1

    Se sofríen las albóndigas con un poco de harina en aceite no muy caliente hasta que estén doraditas

  2. 2

    Hidratar de mientras hacéis las albóndigas, las setas con agua caliente más o menos 20minutos

  3. 3

    En el mismo aceite que habéis hecho las albóndigas (yo separó un poco, no me gusta muy aceitoso) pocha la cebolla a fuego medio-bajo, hasta que esté pochadita

  4. 4

    Una vez pochadas, un chorro de coñac al gusto, dejar el alcohol reducir, retirar del fuego y la mezcla a un bote y pasar por la batidora

  5. 5

    Saltear las setas en la misma cazuela

  6. 6

    Añadir la cebolla pasada por la batidora y el caldo donde hemos hidratado las setas. Mezclar bien, dejar reducir un poco, rectificar de sal y pimienta

  7. 7

    Echar las albóndigas a la mezcla y para espesar la salsa un poco de maizena con agua

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Nuria Br
Nuria Br @cook_6784067