Caballas en adobo

Name: Caballas en adobo
Yield: 2 raciones
Ingredients: 2 caballas grandes enteras.; 150 ml vinagre de Jerez.; 50 ml agua.; 1 cuchara orégano.; 6 dientes ajo.; 1 cucharilla pimentón de la Vera.; Harina.; Sal.

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Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74

Andalucía

La caballa es un pescado azul muy rico en Omega 3, lo que lo hace muy saludable y además con el sabor del adobo están buenísimas.

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Ingredientes

20 minutos

2 raciones

2 caballas grandes enteras.
150 ml vinagre de Jerez.
50 ml agua.
1 cuchara orégano.
6 dientes ajo.
1 cucharilla pimentón de la Vera.
Harina.
Sal.

Pasos de la receta

1

Limpiamos las caballas quitandoles la cabeza y la cola. Las cortamos en rodajas, todo esto lo puede hacer el pescadero si lo prefieres.
2

En una fuente honda echamos los ajos pelados y machacados, una cucharilla de pimentón de la Vera y un poco de sal.
3

Añadimos el vinagre y el agua.
4

A continuación echamos una cuchara grande de orégano y mezclamos todo muy bien.
5

Introducimos las caballas limpias y cortadas en rodajas, agregando un poco más de sal. Con unas tres horas ya habrán cogido algo del aliño pero lo ideal es prepararlas el día antes.
6

Pondremos en una sartén bastante aceite de oliva y una vez este bien caliente vamos echando las rodajas de caballa pasadas por harina.