Vasitos de Lemon Curd, Fresa y Nueces!!!
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Vasitos de Lemon Curd, Fresa y Nueces!!!

#retoalfabetodulce... y este Julio en compañia de mi compi
*Laura de Carlamel De Canyella*, nos ha tocado en suerte elegir uno de los ingredientes del mes con las letras L y N!!!
Nos hemos decidido por Lima y Nueces y aquí esta mi receta!!! Guaauuuu......es vistosa y realmente apetitosa!!!
Os invito a triunfar porque esta receta es un éxito seguro!!!

PATRICIA *Patyco.candybar*

Ingredientes

10 raciones
  1. 1 caja gelatina de Fresa (1 sobre)
  2. 2 cucharadas Nata para montar
  3. 250 gramos Azúcar
  4. 175 gramos zumo Lima
  5. Ralladura de 1 Lima
  6. Pizca Sal
  7. 120 gramos Mantequilla
  8. 2 Yemas
  9. 2 Huevos

Pasos

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    Preparamos la gelatina según instrucciones de la cajita pero disminuimos el agua un 25 por ciento para que endurezca más.

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    Cuando este casi fría añadimos la nata para que no se corte...

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    Removemos muy bien hasta integrar por completo y dejamos enfriar

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    Vertemos en los vasitos y con la ayuda de una base de molde de cupcakes colocamos los vasitos diagonalmente para que cuajen con forma.

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    Antes de poner en la nevera dejamos enfriar por completo, para lograr una bonita forma al cuajar...si es posible dejamos dormir toda la noche en caso contario necesitaremos 4 horas para lograr una consistencia firme de la gelatina.

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    Entre tanto prepareremos la Mise en place para el Lemon curd:

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    En un cazo que podamos llevar al baño María, colocamos los huevos, las yemas, la sal, el azúcar, la ralladura y el zumo de limón, mezclamos con un batidor de mano hasta integrar por completo...

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    Ponemos al baño María el cazo con nuestra mezcla, sin que el agua hirviendo toque el molde y batimos...

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    La crema la tendremos durante 20 minutos, siempre batiendo...hasta lograr que espese y de un punto y haga picos suaves, la crema aclarara de color y será muy cremosa.

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    Retiramos del fuego y colamos.

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    En este momento añadimos la mantequilla y con una espátula integramos por completo.

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    Obtendremos una Lemon curd, brillante, cremosa y de un gusto delicioso...

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    Cubrimos con papel film a piel y dejamos enfriar por completo antes de refrigerar, donde dormira toda la noche para tomar una perfecta consistencia.

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    Preparamos una crema de queso y reservamos... (podéis ver la elaboración en la receta del Carrot Cake)

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    Preparamos las mangas pasteleras con las 2 cremas, para decorar vamos a utilizar 2 boquillas de estrella, una más grande y otra más cerrada.

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    Para montar los vasitos, ponemos primero el Lemon curd...

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    Seguimos con una estrella de crema de queso...

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    Y terminamos con una nuez y una banderita de lima.

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    #retoalfabetodulce!!! y con esta receta dulce de Lima y Nueces...llena de color damos la bienvenida al verano y a las vacaciones!!!

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A PATRICIA *Patyco.candybar* le encantará ver cómo quedó.
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