Vasitos de Lemon Curd, Fresa y Nueces!!!
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Vasitos de Lemon Curd, Fresa y Nueces!!!

#retoalfabetodulce... y este Julio en compañia de mi compi
*Laura de Carlamel De Canyella*, nos ha tocado en suerte elegir uno de los ingredientes del mes con las letras L y N!!!
Nos hemos decidido por Lima y Nueces y aquí esta mi receta!!! Guaauuuu......es vistosa y realmente apetitosa!!!
Os invito a triunfar porque esta receta es un éxito seguro!!!

PATRICIA *Patyco.candybar*

Ingredientes

10 raciones
  1. 1 caja gelatina de Fresa (1 sobre)
  2. 2 cucharadas Nata para montar
  3. 250 gramos Azúcar
  4. 175 gramos zumo Lima
  5. Ralladura de 1 Lima
  6. Pizca Sal
  7. 120 gramos Mantequilla
  8. 2 Yemas
  9. 2 Huevos

Pasos

  1. Editar

    Preparamos la gelatina según instrucciones de la cajita pero disminuimos el agua un 25 por ciento para que endurezca más.

  2. Editar

    Cuando este casi fría añadimos la nata para que no se corte...

  3. Editar

    Removemos muy bien hasta integrar por completo y dejamos enfriar

  4. Editar

    Vertemos en los vasitos y con la ayuda de una base de molde de cupcakes colocamos los vasitos diagonalmente para que cuajen con forma.

  5. Editar

    Antes de poner en la nevera dejamos enfriar por completo, para lograr una bonita forma al cuajar...si es posible dejamos dormir toda la noche en caso contario necesitaremos 4 horas para lograr una consistencia firme de la gelatina.

  6. Editar

    Entre tanto prepareremos la Mise en place para el Lemon curd:

  7. Editar

    En un cazo que podamos llevar al baño María, colocamos los huevos, las yemas, la sal, el azúcar, la ralladura y el zumo de limón, mezclamos con un batidor de mano hasta integrar por completo...

  8. Editar

    Ponemos al baño María el cazo con nuestra mezcla, sin que el agua hirviendo toque el molde y batimos...

  9. Editar

    La crema la tendremos durante 20 minutos, siempre batiendo...hasta lograr que espese y de un punto y haga picos suaves, la crema aclarara de color y será muy cremosa.

  10. Editar

    Retiramos del fuego y colamos.

  11. Editar

    En este momento añadimos la mantequilla y con una espátula integramos por completo.

  12. Editar

    Obtendremos una Lemon curd, brillante, cremosa y de un gusto delicioso...

  13. Editar

    Cubrimos con papel film a piel y dejamos enfriar por completo antes de refrigerar, donde dormira toda la noche para tomar una perfecta consistencia.

  14. Editar

    Preparamos una crema de queso y reservamos... (podéis ver la elaboración en la receta del Carrot Cake)

  15. Editar

    Preparamos las mangas pasteleras con las 2 cremas, para decorar vamos a utilizar 2 boquillas de estrella, una más grande y otra más cerrada.

  16. Editar

    Para montar los vasitos, ponemos primero el Lemon curd...

  17. Editar

    Seguimos con una estrella de crema de queso...

  18. Editar

    Y terminamos con una nuez y una banderita de lima.

  19. Editar

    #retoalfabetodulce!!! y con esta receta dulce de Lima y Nueces...llena de color damos la bienvenida al verano y a las vacaciones!!!

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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A PATRICIA *Patyco.candybar* le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.com/es/recetas/2991968

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