Vichysooise (crema fría de puerros y patatas)
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Vichysooise (crema fría de puerros y patatas)

Una crema sabrosa , ligera y fresquita para tomaren cualquier hora del día.

Encarna Burguera Garrido

Ingredientes

  1. 4-5 puerros grandes
  2. 3 patas grandes
  3. 1 cebolleta
  4. 200 ml nata líquida
  5. 2 vasos agua
  6. 1 vaso leche
  7. 1 avecrem de pollo
  8. 1 mantequilla (cucharada grande)

Pasos

  1. En una olla se pone la cucharada​ de mantequilla a fuego lento y de mientras se limpian los puerros y la cebolleta.

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  2. Se trocean los puerros y la cebolleta y se refríe.

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  3. Cuando ya está refrito echo se añade las patatas peladas y cortadas a dados se le echa el agua y la pastilla de avecrem. Y se deja cocer.

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  4. Cuando este las patatas cocidas se tritura bien y se mira si se queda con hilillos.Si se quedara con hilillos se coge un colador y se cuela.

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  5. Se pone la olla a fuego lento y se le añade el vaso de leche y la nata.

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  6. Se va removiendo poco a poco para que se mezclen bien los ingredientes.Tiene que quedar una crema suave y ligera si se queda muy espesa se le puede añadir un poco de agua.

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  7. Se deja reposar hasta que se enfríe y se mete en la nevera para que este fresquita.

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  8. Se sirve en un plato y se puede decorar con un poco de cebollino picado o con un poco de perejil seco.

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