Caldo de repollo
Cuando llega el frío el cuerpo pide comida de cuchara.
En Galicia es muy típico el caldo de grelos, aunque el caldo de repollo es una buena opción con un sabor más suave, sobre todo para los niños.
Esta receta la he elaborado de una manera muy sencilla, aunque quien quiera le puede agregar hacia el final de la cocción un chorizo casero, el cual le da un sabor muy especial.
Ingredientes
-
– Un puñado generoso de alubias blancas
-
– Un repollo
-
– Seis patatas grandes
-
– Un hueso de jamón
-
– Un trozo de jarrete de ternera (si puede ser con hueso, mejor)
-
– Un trozo de tamaño de una nuez de unto
-
– Sal
Pasos de la receta
-
1
Ponemos el día anterior las alubias a remojar. Con mucha agua para que hinchen bien.
-
2
En una pota echamos mucha agua- como 5 litros- y pondremos a fuego medio-alto las alubias junto con las carnes y el unto durante unas tres horas.
-
3
Una vez que estén las alubias blandas (lo probamos pinchando un tenedor), agregamos las patatas peladas y cortadas en cuatro trozos, así como el repollo, que habremos limpiado y cortado a mano. Dejaremos que se haga a fuego fuerte durante unos 20 minutos. Rectificamos el punto de sal y servimos muy caliente. Buen provecho.
Reacciones
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Comentarios